Сорбат калия
Potassium sorbate

Описание

1Сорбат калия Е202 или калиевая соль сорбиновой кислоты получается методом нейтрализации сорбиновой кислоты гидроксидом калия. Широко применяется в качестве консерванта Е202 в пищевых продуктах. В отличие от сорбиновой кислоты, хорошо растворяется в воде. Химическая формула пищевой добавки – С6Н7КО2. Внешне представляет собой порошок или гранулы белого цвета.

Сорбат калия Е202 является природным консервантом, который добывают в основном из косточек некоторых растений. Научились получать и синтетическим путем при помощи нейтрализации сорбиновой кислоты специальными реагентами. В итоге кислота распадается на соли кальция, натрия и калия, из которых и получают одноименные сорбаты. Применяют их в пищевой промышленности в качестве консервантов. Из всех сорбатов Е202 наиболее растворимый. При комнатной температуре его растворимость составляет 138 г/л. В настоящее время сорбиновая кислота и ее соль являются наиболее популярными консервантами, так как они практически не наносят вреда человеческому организму. Максимальная допустимая дозировка консерванта сорбат калия составляет 0,1-0,2 % от массы готовой продукции.

Свою антибактериальную активность сорбат калия проявляет в отношении плесени, дрожжей и аэрофильных бактерий. Поэтому пищевая добавка Е202 широко используется в роли пищевого консерванта. Консервант действует эффективно при добавлении в пищевые продукты, вино, косметические и моющие средства.

Сорбат калия применяется для подавления развития плесени и дрожжей в широком спектре пищевых продуктов, таких как вино, сыр, сушеное мясо, йогурт, майонез, яблочный сидр, безалкогольные напитки, фруктовые напитки, выпечные изделия и т.д. Сорбат калия может присутствовать в составе сладких сиропов и молочных коктейлей, продаваемых в фаст-фудах или в сухофруктах. Кроме того, сорбат калия Е202 обычно содержится в растительных пищевых добавках, в которых он подавляет рост микробов и плесени, увеличивая их срок годности.

Данный пищевой консервант известен также как «винный стабилизатор». Добавляется в крепленые, игристые вина и некоторые сидры, но может быть добавлен к столовым винам, которые предрасположены к образованию осадка. Кроме того, сорбат калия используется во многих средствах личной гигиены с целью предотвращения развития в них микроорганизмов. Иногда этот консервант находит применение в качестве заменителя парабенов.

Основная область применения и использования сорбата калия Е202 в пищевой промышленности: сыры, твердые и плавленые; молочные и кисломолочные продукты, творог, сметана, сгущеное молоко; напитки, фруктовые соки, вина с остаточным сахаром, пиво; кондитерские изделия, наполнители шоколада и пралине, крем, начинки; обработка рыбы, рыбные продукты и консервы, икра; варенье, джемы, пюре, квашеные овощи, фруктовые и овощные продукты и консервы; замороженные фрукты и ягоды, сухофрукты; маргарин; майонезы, кетчупы, горчица, маринады и другие соусы; хлебопечение; салаты; вареные и твердые колбасы, сосиски, сардельки, пельмени, фарш, котлеты, пельмени; птица; обработка против плесени желатиновых пленок, мясопродуктов, поверхности хлеба и хлебобулочных изделий, пищевой упаковки.

На данный момент применение сорбата калия разрешено на территории практически всех государств мира. Пищевую добавку применяют в России, Европе, Америке и странах Азии.

Цена на сорбат калия

ПродукцияПроизводительСтранаЦена за кгВалюта
Сорбат калия гранулы POTASSIUM SORBATE, E202Китай342.11руб.
Сорбат калия порошок POTASSIUM SORBATE, E202Китай345.34руб.

Указанная цена действует при покупке от 10 тонн включая НДС.
Товар продаётся мелким и крупным оптом.