Нативные крахмалы

Компания Орион продукт предлагает вниманию оптовых покупателей нативный крахмал от производителей из Франции (Рокетт) и Дании (КМС). Продукт получают путем механической переработки зерен пшеницы и кукурузы, клубней картофеля, семян гороха (имеется разница в кристаллической структуре, размере гранул, температуре желатинизации). Сложный углевод не относится к категории пищевых добавок, легко усваивается организмом человека, имеет высокую пищевую ценность (313 ккал/100 г). Стоимость нативного крахмала, полученного из разных видов сырья, отличается – точную информацию Вы можете узнать у менеджеров компании.

Описание нативных крахмалов
Гороховый крахмал Гороховый нативный крахмал обладает следующими свойствами: низкая температура желатинизации, высокое содержание амилозы, короткая текстура, быстрое образование твердого геля или покрытия, нейтральный вкус
Картофельный крахмал Картофельный нативный крахмал обладает следующими свойствами: низкая температура желатинизации, высокая вязкость, средняя структура, образование полупрозрачного геля, нейтральный вкус
Пшеничный крахмал Пшеничный нативный крахмал обладает следующими свойствами: средняя вязкость, густой, короткая текстура, охлаждение в виде непрозрачного геля, зерновой вкус

Кукурузный крахмал

Кукурузный нативный крахмал обладает следующими свойствами: густая паста, короткая текстура, охлаждение в виде напрозрачного геля, имеет слабый зерновой вкус

Кукурузный крахмал экстра белый

Кукурузный нативный крахмал производится из белых кукурузных зерен

Кукурузный крахмал формовочный

Кукурузный нативный крахмал с добавлением растительного масла для улучшения формовки кондитерских изделий

Крахмал из восковой кукурузы N-200

Кукурузный нативный крахмал из восковой кукурузы обладает следующими свойствами: высокая вязкость, длинная текстура, очень слабое охлаждение, кремообразная консистенция, хорошая прозрачность, хорошая стабильность при низких температурах, нейтральный вкус

Кукурузный крахмал высокоамилозный

EURYLON®
Кукурузный нативный крахмал с высоким содержанием амилозы. Нативный крахмал развивает вязкость при высоких температурах (выше 120 °С), очень короткая текстура, быстрое образование очень крепкого и непрозрачного геля

Картофельный крахмал + E 417

CREMALYS® 516
Картофельный нативный крахмал с добавлением пищевого эмульгатора. Нативный крахмал обладает следующими свойствами: замедленная желатинизация, хорошее диспергирование в горячих жидкостях

Основные свойства нативного крахмала

Продукт не подвергается модификации и полностью сохраняет природные свойства:

  • визуально представляет собой белый порошок (только самый низкий сорт имеет сероватый оттенок);
  • при перетирании пальцами издает характерный скрип;
  • гидролизуется при добавлении в водный раствор кислот;
  • взаимодействует с йодом;
  • не растворяется в холодной жидкости;
  • в горячей воде набухает.

Из-за низкой стабильности клейстера порошок преимущественно используется при приготовлении кулинарных изделий, которые не подлежат длительному хранению. Для стабилизации и придания густоты его вводят в состав:

  • детского питания;
  • экструдированных и хлебобулочных изделий;
  • супов быстрого приготовления;
  • консервов;
  • кондитерских изделий;
  • кисломолочной продукции;
  • присыпок и лекарственных средств;
  • соусов;
  • киселей.

Купить пищевой крахмал оптом можно и для других сфер хозяйствования. Благодаря своим свойствам природный сложный углевод находит применение на текстильном и целлюлозно-бумажном производстве, в строительстве и пр. Поставка товара осуществляется напрямую от производителя.

Особые характеристики

В зависимости от того, какое сырье было использовано при изготовлении, изменяются свойства, а также цена крахмала за 1 кг. Наибольшее распространение в России и Западной Европе получил картофельный крахмал. Температура желатинизации составляет 58-65 °C, гель прозрачен, имеет высокий пик вязкости и нейтральный вкус.

Если сырьем служит кукуруза, температура, при которой раствор загустевает, повышается до 62-80 °C. Клейстер лишен прозрачности, в сравнении с картофельным он более устойчив к длительному тепловому воздействию. Оптовая продажа крахмала в Москве заинтересует представителей малого, среднего и крупного бизнеса. Помимо пищевой промышленности продукт, полученный из этой культуры, применяют при производстве гофрокартона, бумаги, лекарственных средств.

Раствор пшеничного крахмала превращается в непрозрачный клейстер при 52-85 °C и хорошо выдерживает продолжительный нагрев. Гель имеет невысокую вязкость, после остывания приобретает эластичную структуру. Продукт широко используется в хлебобулочной и кондитерской промышленности, применяется при производстве колбас.

Продукт, получаемый из гороха, имеет нейтральный вкус, низкую температуру желатинизации. Гель отличается густой вязкой структурой. Порошок в основном применяется в мясной промышленности, а также при производстве снеков и стеклянной лапши.

Доставка товара

Крупные партии товара перевозятся в транспортных морских контейнерах в мешках валом или на паллетах по 1000 кг. В мешок помещается около 25 кг. Продукт транспортируется в соответствии с санитарными требованиями и нормами. Исключается попадание прямых солнечных лучей. Перевозка осуществляется крытыми транспортными средствами, обеспечивается хорошая вентиляция. Исключается транспортировка после сильно пахнущих и токсичных грузов, а также соседство с ними.

Более подробная информация о крахмалах представлена на сайте www.крахмал-рокетт.рф

Вы можете заказать крахмалы на нашем сайте оптом по очень хорошей цене, доставка производится как по Москве, так и по всей России. Чтобы купить крахмал позвоните по одному из указанных номеров телефонов.