Нативные крахмалы
Компания Орион продукт предлагает вниманию оптовых покупателей нативный крахмал от производителей из Австрии, Дании, Италии, Польши, России, Европы и Азии. Продукт получают путем механической переработки зерен пшеницы и кукурузы, клубней картофеля, семян гороха (имеется разница в кристаллической структуре, размере гранул, температуре желатинизации). Сложный углевод не относится к категории пищевых добавок, легко усваивается организмом человека, имеет высокую пищевую ценность. Стоимость нативного крахмала, полученного из разных видов сырья, отличается – точную информацию Вы можете узнать у менеджеров компании.
| Описание нативных крахмалов | |
|---|---|
| Гороховый крахмал Pea starch | Гороховый нативный крахмал обладает следующими свойствами: низкая температура желатинизации, высокое содержание амилозы, короткая текстура, быстрое образование твердого геля или покрытия, нейтральный вкус |
| Картофельный крахмал Potato starch | Картофельный нативный крахмал обладает следующими свойствами: низкая температура желатинизации, высокая вязкость, средняя структура, образование полупрозрачного геля, нейтральный вкус |
| Кукурузный крахмал Corn starch | Кукурузный нативный крахмал обладает следующими свойствами: густая паста, короткая текстура, охлаждение в виде непрозрачного геля, имеет слабый зерновой вкус |
| Пшеничный крахмал Wheat starch | Пшеничный нативный крахмал обладает следующими свойствами: средняя вязкость, густой, короткая текстура, охлаждение в виде непрозрачного геля, зерновой вкус |
| Рисовый крахмал Rice starch | Рисовый нативный крахмал обладает следующими свойствами: гладкая нежная короткая текстура, нейтральный вкус, термостабильность, низкая температура желирования, отличная усваиваемость, способствует хорошему пищеварению, гипоаллергенный |
| Тапиоковый крахмал Tapioca starch | Тапиоковый нативный крахмал обладает способностью образовывать клейстеры с более высокой вязкостью и прозрачностью, нежели у крахмалов зерновых (кукурузных, пшеничных) |
| Инновационные продукты | |
|---|---|
| Картофельный крахмал стабилизированный Stabilized potato starch | Стабилизированных крахмал отличается от обычного крахмала только искусственным изменением характеристик, которые позволяют использовать крахмал в пищевой промышленности в качестве эмульгатора, загустителя, стабилизатора и наполнителя, увеличивать выработку продукции и продлевать его сроки хранения. Модификация достигается за счёт обработки нативного крахмала солями, щелочами или кислотами |
| Кукурузный крахмал стабилизированный Corn starch stable | Кукурузный нативный крахмал стабилизированный и ферментированный из восковой кукурузы обладает улучшенными свойствами. Данный вид крахмалов также называется физически модифицированными крахмалами. Низкая тенденция к ретроградации, короткая кремообразная структура, увеличенная кислотная стабильность, низкий синерезис |
| Заменитель яиц Egg substitute | Яичный заменитель Agenovum производства компании Agrana был изобретен для широкого применения в пищевой промышленности и является полной функциональной заменой натуральных яиц. |
Свойства нативного крахмала
Нативные крахмалы обладают низкой стабильностью клейстера и преимущественно используется при приготовлении изделий, которые не подлежат длительному хранению. Для стабилизации и придания густоты его вводят в состав:
- детского питания;
- экструдированных и хлебобулочных изделий;
- супов быстрого приготовления;
- консервов;
- кондитерских изделий;
- кисломолочной продукции;
- присыпок и лекарственных средств;
- соусов;
- киселей.
- визуально представляет собой белый порошок (только самый низкий сорт имеет сероватый оттенок);
- при перетирании пальцами издает характерный скрип;
- гидролизуется при добавлении в водный раствор кислот;
- взаимодействует с йодом;
- не растворяется в холодной жидкости;
- набухает в горячей воде;
- отсутствует Е-добавка.
Купить пищевой крахмал оптом можно и для других сфер хозяйствования. Благодаря своим свойствам природный сложный углевод находит применение на текстильном и целлюлозно-бумажном производстве, в строительстве и пр. Поставка товара осуществляется напрямую от производителя.
Особые характеристики
В зависимости от того, какое сырье было использовано при изготовлении, изменяются свойства, а также цена крахмала за 1 кг. Наибольшее распространение в России и Западной Европе получил картофельный крахмал. Температура желатинизации составляет 58-65 °C, гель прозрачен, имеет высокий пик вязкости и нейтральный вкус.
Если сырьем служит кукуруза, температура, при которой раствор загустевает, повышается до 62-80 °C. Клейстер лишен прозрачности, в сравнении с картофельным он более устойчив к длительному тепловому воздействию. Оптовая продажа крахмала в Москве заинтересует представителей малого, среднего и крупного бизнеса. Помимо пищевой промышленности продукт, полученный из этой культуры, применяют при производстве гофрокартона, бумаги, лекарственных средств.
Раствор пшеничного крахмала превращается в непрозрачный клейстер при 52-85 °C и хорошо выдерживает продолжительный нагрев. Гель имеет невысокую вязкость, после остывания приобретает эластичную структуру. Продукт широко используется в хлебобулочной и кондитерской промышленности, применяется при производстве колбас.
Продукт, получаемый из гороха, имеет нейтральный вкус, низкую температуру желатинизации. Гель отличается густой вязкой структурой. Порошок в основном применяется в мясной промышленности, а также при производстве снеков и стеклянной лапши.
Доставка товара
Крупные партии товара перевозятся в транспортных морских контейнерах в мешках валом или на паллетах по 1000 кг. В мешок помещается около 25 кг. Продукт транспортируется в соответствии с санитарными требованиями и нормами. Исключается попадание прямых солнечных лучей. Перевозка осуществляется крытыми транспортными средствами, обеспечивается хорошая вентиляция. Исключается транспортировка после сильно пахнущих и токсичных грузов, а также соседство с ними.
Более подробная информация о крахмалах представлена на сайте www.крахмал-рокетт.рф
Вы можете заказать крахмалы на нашем сайте оптом по очень хорошей цене, доставка производится как по Москве, так и по всей России. Чтобы купить крахмал позвоните по одному из указанных номеров телефонов.