Подсластители

ПодсластителиПодсластители являются важными ингредиентами в пищевой промышленности. Подсластители применяются во всех отраслях пищевой промышленности: кондитерская, хлебопекарная, молочная, масложировая, сыродельная, макаронная, консервная, мясная, рыбная.

Подсластители обладают свойствами, позволяющие увеличить выход и уменьшить количество сахара или обеспечивают замену сахара, это особенно актуально для диабетического питания, хорошо заменяют желирующие вещества и загустители, имеют свойства подсластителей с охлаждающим эффектом, которые используются в кондитерском производстве, также при производстве жевательных резинок и зубных паст.

В настоящее время использование подсластителей с их уникальными свойствами растет большими темпами. На сегодняшний день большинство крупных заводов, занимающиеся производством продуктов питания, используют ингредиенты и пищевые добавки данного типа.

Подсластители Область применения Свойства
Декстроза моногидрат (глюкоза) ROFEROSE® Производство мороженого, сгущеного молока, йогуртов, десертов, творогов и т.д. Объмный подсластитель, консервант
Мальтодекстрин и сухой глюкозный сироп GLUCIDEX® Производство молочных продуктов с пониженным содержанием жира, производство супов, бульонов, соусов быстрого приготовления. В смесях для мясных, хлебопекарных и кондитерских изделий Подсластитель, замена жира, формирование вкуса, высокая питательна ценность, хорошо заменяет желирующие вещества и загустители, улучшение консистенции
Сорбитол (сухой, жидкий) NEOSORB®, Е420 Кондитерская промышленность, мясная и рыбоперерабатывающая промышленности, производство зубных паст, жевательной резинки Подсластитель с охлаждающим эффектом, наполнитель, носитель, сахарозаменитель, влагоудерживающий агент, средство для капсулирования, растворитель
Фруктоза FRUCTOSE® Производство диабетического питания, мороженого, сгущеного молока, йогуртов, творогов, десертов, варенья и т.д. Объмный подсластитель, консервант

Мальтит

SWEETPEARL®
Производство мороженого, твороженной массы, глазированных сырков, сгущеного молока, десертов, йогуртов и т.д. Объемный подсластитель, замена сахара

Сиропы глюкозы и мальтозы

FLOLYS®, ROCLYS®
Производство пудингов, десертов, йогуртов, плавленных и колбасных сыров Аналоги российской патоки, различные декстрозные эквиваленты, подсластители