Подсластители - Орион продукт

Подсластители

ПодсластителиПодсластители являются важными ингредиентами в пищевой промышленности. Подсластители применяются во всех отраслях пищевой промышленности: кондитерская, хлебопекарная, молочная, масложировая, сыродельная, макаронная, консервная, мясная, рыбная.

Подсластители обладают свойствами, позволяющие увеличить выход и уменьшить количество сахара или обеспечивают замену сахара, это особенно актуально для диабетического питания, хорошо заменяют желирующие вещества и загустители, имеют свойства подсластителей с охлаждающим эффектом, которые используются в кондитерском производстве, также при производстве жевательных резинок и зубных паст.

В настоящее время использование подсластителей с их уникальными свойствами растет большими темпами. На сегодняшний день большинство крупных заводов, занимающиеся производством продуктов питания, используют ингредиенты и пищевые добавки данного типа.


Подсластители Область применения Свойства
Декстроза моногидрат (глюкоза) Dextrose monohydrate Производство мороженого, сгущеного молока, йогуртов, десертов, творогов и т.д. Объмный подсластитель, консервант
Лактоза Lactose Лактоза широко применяется в технической промышленности, косметологии, фармакологии (как наполнитель лекарственных препаратов), а также в микробиологии (среда для тестовых бактерий). В организме человека и других млекопитающих лактоза является важным источником энергии и подстёгивает метаболические процессы, ускоряет усвоение минералов и витаминов.

Мальтитол

Maltitol, Е965 (ii)
Производство конфет, шоколада, печенья, мармелада, выпечки, мороженого, сухих молочных смесей, завтраков быстрого приготовления, десертов, твороженной массы, глазированных сырков, сгущеного молока, йогуртов, соусов, джемов, жевательных резинок, сиропов, суспензий, быстрорастворимых таблеток и других лекарственных средств Обладает пониженной калорийностью и невысоким гликемическим индексом, желирующий и влагоудерживающий агента, загуститель, стабилизатор, придает прозрачность, усиливает аромат, повышает устойчивость к внешним воздействиям, подходит для диетического и диабетического питания
Мальтодекстрин и сухой глюкозный сироп Maltodextrin
Dry glucose syrup
Производство молочных продуктов с пониженным содержанием жира, производство супов, бульонов, соусов быстрого приготовления. В смесях для мясных, хлебопекарных и кондитерских изделий Подсластитель, замена жира, формирование вкуса, высокая питательна ценность, хорошо заменяет желирующие вещества и загустители, улучшение консистенции
Патока Syrup Кондитерская промышленность, хлебобулочные изделия, здоровое питание, консервированные продукты, соуса, безалкогольные напитки. Предотвращение кристаллизации сахара, понижение температуры замерзания молочных продуктов, улучшение вкуса и аромата, консервирующие свойства, приостановка процессов естественного изменения цвета продукта.
Сорбитол (сухой, жидкий) Sorbitol, Е420 Кондитерская промышленность, мясная и рыбоперерабатывающая промышленности, производство зубных паст, жевательной резинки Подсластитель с охлаждающим эффектом, наполнитель, носитель, сахарозаменитель, влагоудерживающий агент, средство для капсулирования, растворитель
Фруктоза Fructose Производство диабетического питания, мороженого, сгущеного молока, йогуртов, творогов, десертов, варенья и т.д. Объмный подсластитель, консервант

Эритритол

Erythritol
Производство кондитерских изделий, конфет, желе, джемов, шоколада, йогурта, напитков Является натуральным заменителем сахара, не повышает уровень сахара в крови

Сиропы глюкозы и мальтозы

Maltose
Производство пудингов, десертов, йогуртов, плавленных и колбасных сыров Аналоги российской патоки, различные декстрозные эквиваленты, подсластители