Пищевые добавки
Орион продукт осуществляет прямые поставки продукции, произведенной в Европе и Азии. Специализация нашей компании – продажа пищевых добавок и ингредиентов. Эти вещества представляют собой химические или растительные соединения и выполняют около пятидесяти различных функций. Цена пищевых добавок зависит от их вида, а также от размера партии. Используются они в пищевой промышленности для придания продуктам определенных свойств:
- нужной консистенции;
- приятного вкуса (аромата);
- аппетитного цвета;
- высокой сопротивляемости патогенной микрофлоре.
| Пищевые добавки | Область применения | Свойства |
|---|---|---|
| Sodium ascorbate, E301 | Производство напитков, фруктовых соков, нектаров, кондитерских изделий, желе, джемов, мармеладов, полуфабрикатов овощных, мясных, хлебобулочных, макаронных изделий | Антиоксидант, синергист атниокислителей, стабилизатор окраски, подкислитель, регулятор кислотности, витамин |
| Ascorbic acid, E300 | Производство напитков, фруктовых соков, нектаров, кондитерских изделий, желе, джемов, мармеладов, полуфабрикатов овощных, мясных, хлебобулочных, макаронных изделий | Антиоксидант, синергист атниокислителей, стабилизатор окраски, подкислитель, регулятор кислотности, витамин |
| Ацетат натрия ангидридный Sodium acetate anhydride, Е262 (i) | В пищевой промышленности добавка используется в качестве консерванта, регулятора кислотности и ароматизатора. | Способность регулировать уровень кислотности среды, выступать консервантом, ароматизатором и стабилизатором |
| Бензоат натрия Sodium benzoat, E211 | Производство сыров, колбас, мясопродуктов, маргаринов, соков, кондитерских изделий, десертов | Закисляет среду и мешает грибам и бактериям воспроизводить ферменты для переработки крахмалов и жиров |
| Винная кислота Tartaric acid, E334 | Производство кондитерских изделий, желе, джемов, консервированных овощей, фруктов, слабоалкогольных продуктов | Подкислитель, антиоксидант, регулятор кислотности, консервант, катализатор гидролиза |
| Глутамат натрия Monosodium glutamate, E621 | Сохранность и усиление вкусоароматических характеристик, формы и текстуры, а также улучшение консистенции продуктов. | В пищевой промышленности пищевую добавку ценят, прежде всего, за способность регулировать уровень кислотности среды, выступать отменным консервантом, ароматизатором и стабилизатором. |
| Глюконо Дельта Лактон (ГДЛ) Glucono delta lactone, E575 | Производство творога, сыра (замена заквасок), производство копченых, сырокопченых, вареных мясных продуктов, производство выпечки | Увеличение выхода творога, продление срока хранения, возможность использования сырья различного качества, сокращение времени сквашивания |
| Гуаровая камедь Guar gum, E412 | Производство соусов, йогуртов, мороженого, кондитерских изделий, мясных, рыбных изделий | Загуститель, способствет повышению вязкости |
| Диацетат натрия Sodium diacetate, Е262 (ii) | Сохранность вкусо-ароматических характеристик, формы и текстуры, а также улучшение консистенции продуктов | Способность регулировать уровень кислотности среды, выступать консервантом, ароматизатором и стабилизатором |
| Карамельные красители (колеры) Caramel colour, E150d,c | Производство напитков, сиропов, хлебобулочных изделий, соусов, молочных продуктов, супов | Красители высокого качества, имеющие хорошую окрашивающую способность и широкий цветовой спектр |
| Карбоксимeтилцeллюлоза натриевая соль (КМЦ) Carboxymethylcellulose sodium (CMC), E466 | Производство мясных продуктов, консервов, молочных продуктов, соусов, начинок, напитков | Загуститель, стабилизатор, эмульгатор. Высокая влагоудерживающая способность |
| Каррагинан Carraginan, E407a | Производство колбасных, ветчинных, копченых изделий, консервов, молочных продуктов | Натуральный полурафинированный экстракт водорослей. Высокая водосвязывающая способность (1:150 — сырье:вода). Термостабилен |
| Ксантановая камедь Xanthan gum, Е415 | Ксантановая камедь Е415 — природный полисахарид, который вырабатывает бактерии Xanthomonas campestris, ферментирующие обычный сахар в тягучее и клейкое вещество. | Ксантановая камедь часто используется в приготовлении безглютеновых продуктов, поскольку она обеспечивает эластичность и пушистость, которые клейковина дает традиционным хлебобулочным изделиям. |
| Лактат кальция Calcium lactate, E327 | Производство фруктовых соков, консервированных фруктов, хлебобулочных изделий, плавленого сыра | Регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, усиливает действие антиоксидантов, питание для дрожжей, отвердитель, заменитель соли |
| Лактат натрия Sodium lactate, E325 | Производство твердой карамели, зефира, желейного мармелада, плавленого сыра | Регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, усиливает действие антиоксидантов |
| Лимонная кислота Citric acid, E330 | Производство напитков, соков, сиропов, газированных, энергетических напитков, кондитерских, хлебобулочных изделий, моющих средств | Регулятор кислотности, консервант |
| Молочная кислота 80% Lactic acid, E270 | Производство сыров (вследствие низкой кислотности), майонезов, йогуртов, кефиров, других молочно-кислых продуктов, также в безалкогольных напитках, кондитерских и хлебобулочных изделиях | Подкислитель, регулятор кислотности, консервант, препятствует брожению продуктов, катализатор гидролиза |
| Ортофосфорная кислота Orthophosphoric acid, E338 | Производство газированных и слабоалкогольных напитков, кондитерских изделий, плавленых сыров | Регулятор кислотности, катализатор гидролиза и инверсии, синергист антиоксидантов |
| Пирофосфат натрия кислый SAPP 28, SAPP 40 Sodium acid pyrophosphate, E450(i) | Производство хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий, лапши быстрого приготовления, мясных изделий | Разрыхлитель мучных изделий, усилитель брожения, водоудерживающий агент, улучшитель вкуса и цвета |
| Пропионат кальция Calcium propionate, Е282 | Пропионат кальция Е282 — пищевая добавка, обладающая свойствами консерванта, вещество называют кальциевой солью пропионовой кислоты, кальций пропионовокислый. | В пищевой промышленности используется в следующих областях: для консервирования пищевых продуктов и защите их от образования различных бактерий и микроорганизмов. |
| Сорбат калия Potassium sorbate, E202 | Производство соков, напитков, кондитерских, хлебобулочных изделий, мясных, рыбных изделий, зернистой икры, молочных продуктов, сыров, консервов, варенья, джемов | Консервант, позволяет увеличить сроки хранения продуктов питания, предотвращает развитие плесени и дрожжей |
| Сорбиновая кислота Sorbic acid, E200 | Производство соков, безалкогольных напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий, колбасных изделий, зернистой икры, сгущенного молока, для консервирования рыбных и фруктовых продуктов | Консервант, позволяет увеличить сроки хранения продуктов питания, безопасен для организма человека |
| Сорбитол (сухой, жидкий) Sorbitol, Е420 | Кондитерская промышленность, мясная и рыбоперерабатывающая промышленности, производство зубных паст, жевательной резинки | Подсластитель с охлаждающим эффектом, наполнитель, носитель, сахарозаменитель, влагоудерживающий агент, средство для капсулирования, растворитель |
| Тетракалий пирофосфат TKPP Tetrapotassium pyrophosphate, E450(v) | Производство мясных, молочный продуктов, сыра | Увеличивает выход ветчины и колбасы, увеличивает влагоудерживающую способность рыбных и мясных продуктов, улучишает вкус, замедляет старение |
| Тетранатрий пирофосфат TSPP Tetrasodium pyrophosphate, E450(iii) | Производство мясных и рыбных фаршевых изделий, плавленых сыров | Влагоудержание при варке, увеличение сочности и выхода изделий, улучшение структуры, регулятор кислотности, эмульгирующая соль, фиксатор окраски |
| Триполифосфат натрия STPP Sodium tripolyphosphate, Е451 | Триполифосфат натрия является проэкстракционной фосфорной кислоты. | В пищевой промышленности добавка Е451 используется в качестве стабилизатора, регулятора кислотности, фиксатора окраски, антиоксиданта. |
| Цeллюлоза Cellulose, Е460 (ii) | Производство творога, сметаны, плавленых сыров, творожных начинок, колбасных изделий, полуфабрикатов, хлебобулочных изделий, паштетов, желе, майонезов, соусов, кетчупов, применяют как наполнитель лекарственных препаратов | Высокая влагосвязывающая и маслосвязывающая способность, предотвращает деформацию продукта при варке, увеличивает срок годности, используют как антислеживающий, наполнитель, эмульгатор, глазирователь, стабилизатор, загуститель |
| Цитрат натрия Sodium citrate, E331 | Производство напитков, соков, сиропов, газированных, энергетических напитков, десертов | Регулятор кислотности, стабилизация pH, придание вкуса лимона или лайма |
| Succinic acid, E363 | Производство напитков, карамели, жевательной резинки, в ароматизированных сухих и желеобразных десертах, в порошковых смесях для приготовления напитков | Используется как регулятор кислотности с высоким свойством антиоксиданта |
Глюконовая кислота Gluconic acid, E574 | Производство желе, фруктовых соков, пищевых порошков | Регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь, усиливает действие антиоксидантов |
Лактат магния Magnesium lactate, E329 | Производство хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий | Регулятор кислотности, усиливает действие антиоксидантов, отвердитель, заменитель соли |
Тринатрийфосфат TSP Trisodium phosphate, E339(iii) | Производство молочный, мясных продуктов, сыра | Регулятор кислотности, стабилизатор |
Фосфат Хамифос 211 Hamifos 211, E451, Е450 | Производство мясных, рыбных продуктов, птицы, рыбопродуктов | Влагоудерживание, усиливает цвет и вкус, отсутствие влаги на срезе при хранении, применяется при шприцивании |
Маркировка добавок
Пищевые добавки маркируются буквой «Е» и цифрами, первая из которых раскрывает основное их назначение. «1» присвоена красителям; «2» – консервантам, сохраняющим свежесть продуктов; «3» – стабилизаторам и антиоксидантам; «4» – эмульгаторам; «5» – веществам, препятствующим слеживанию; «6» – всевозможным усилителям запаха (вкуса). Цифра «7» относится к антибиотикам, «9» – к улучшителям выпечки. «8» в настоящее время не применяется. Некоторые вещества не имеют цифро-буквенного обозначения (нативный крахмал, глюкоза).
Правила перевозки
Купить пищевые вкусовые добавки в Москве могут производители жевательных резинок, напитков, сыра, йогурта, творога, колбасных, хлебобулочных и кондитерских изделий. Доставка товара осуществляется в соответствии с его характеристиками. Жидкости перевозятся в специализированных цистернах. Порошки упаковываются в мешки, загружаются в грузовой транспорт с закрытым, хорошо вентилируемым кузовом. Не допускается попадание прямых солнечных лучей. Исключается соседство с сильно пахнущей или токсичной продукцией.
Вы можете купить пищевые добавки оптом, обсудив условия с менеджером нашей компании.