Пищевые добавки - Орион продукт

Пищевые добавки

Пищевые добавки

Орион продукт осуществляет прямые поставки продукции, произведенной в Европе и Азии. Специализация нашей компании – продажа пищевых добавок и ингредиентов. Эти вещества представляют собой химические или растительные соединения и выполняют около пятидесяти различных функций. Цена пищевых добавок зависит от их вида, а также от размера партии. Используются они в пищевой промышленности для придания продуктам определенных свойств:

  • нужной консистенции;
  • приятного вкуса (аромата);
  • аппетитного цвета;
  • высокой сопротивляемости патогенной микрофлоре.
Пищевые добавки Область применения Свойства

Аскорбат натрия

Sodium ascorbate, E301
Производство напитков, фруктовых соков, нектаров, кондитерских изделий, желе, джемов, мармеладов, полуфабрикатов овощных, мясных, хлебобулочных, макаронных изделий Антиоксидант, синергист атниокислителей, стабилизатор окраски, подкислитель, регулятор кислотности, витамин

Аскорбиновая кислота

Ascorbic acid, E300
Производство напитков, фруктовых соков, нектаров, кондитерских изделий, желе, джемов, мармеладов, полуфабрикатов овощных, мясных, хлебобулочных, макаронных изделий Антиоксидант, синергист атниокислителей, стабилизатор окраски, подкислитель, регулятор кислотности, витамин
Ацетат натрия ангидридный Sodium acetate anhydride, Е262 (i) В пищевой промышленности добавка используется в качестве консерванта, регулятора кислотности и ароматизатора. Способность регулировать уровень кислотности среды, выступать консервантом, ароматизатором и стабилизатором
Бензоат натрия Sodium benzoat, E211 Производство сыров, колбас, мясопродуктов, маргаринов, соков, кондитерских изделий, десертов Закисляет среду и мешает грибам и бактериям воспроизводить ферменты для переработки крахмалов и жиров
Глутамат натрия Monosodium glutamate, E621 Сохранность и усиление вкусоароматических характеристик, формы и текстуры, а также улучшение консистенции продуктов. В пищевой промышленности пищевую добавку ценят, прежде всего, за способность регулировать уровень кислотности среды, выступать отменным консервантом, ароматизатором и стабилизатором.
Глюконо Дельта Лактон (ГДЛ) Glucono delta lactone, E575 Производство творога, сыра (замена заквасок), производство копченых, сырокопченых, вареных мясных продуктов, производство выпечки Увеличение выхода творога, продление срока хранения, возможность использования сырья различного качества, сокращение времени сквашивания
Гуаровая камедь Guar gum, E412 Производство соусов, йогуртов, мороженого, кондитерских изделий, мясных, рыбных изделий Загуститель, способствет повышению вязкости
Диацетат натрия Sodium diacetate, Е262 (ii) Сохранность вкусо-ароматических характеристик, формы и текстуры, а также улучшение консистенции продуктов Способность регулировать уровень кислотности среды, выступать консервантом, ароматизатором и стабилизатором
Карамельные красители (колеры) Caramel colour, E150d,c Производство напитков, сиропов, хлебобулочных изделий, соусов, молочных продуктов, супов Красители высокого качества, имеющие хорошую окрашивающую способность и широкий цветовой спектр
Ксантановая камедь Xanthan gum, Е415 Ксантановая камедь Е415 — природный полисахарид, который вырабатывает бактерии Xanthomonas campestris, ферментирующие обычный сахар в тягучее и клейкое вещество. Ксантановая камедь часто используется в приготовлении безглютеновых продуктов, поскольку она обеспечивает эластичность и пушистость, которые клейковина дает традиционным хлебобулочным изделиям.
Каррагинан Carraginan, E407a Производство колбасных, ветчинных, копченых изделий, консервов, молочных продуктов Натуральный полурафинированный экстракт водорослей. Высокая водосвязывающая способность (1:150 — сырье:вода). Термостабилен
Лактат кальция Calcium lactate, E327 Производство фруктовых соков, консервированных фруктов, хлебобулочных изделий, плавленого сыра Регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, усиливает действие антиоксидантов, питание для дрожжей, отвердитель, заменитель соли
Лактат натрия Sodium lactate, E325 Производство твердой карамели, зефира, желейного мармелада, плавленого сыра Регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, усиливает действие антиоксидантов
Лимонная кислота Citric acid, E330 Производство напитков, соков, сиропов, газированных, энергетических напитков, кондитерских, хлебобулочных изделий, моющих средств Регулятор кислотности, консервант
Молочная кислота 80% Lactic acid, E270 Производство сыров (вследствие низкой кислотности), майонезов, йогуртов, кефиров, других молочно-кислых продуктов, также в безалкогольных напитках, кондитерских и хлебобулочных изделиях Подкислитель, регулятор кислотности, консервант, препятствует брожению продуктов, катализатор гидролиза
Ортофосфорная кислота Orthophosphoric acid, E338 Производство газированных и слабоалкогольных напитков, кондитерских изделий, плавленых сыров Регулятор кислотности, катализатор гидролиза и инверсии, синергист антиоксидантов
Пирофосфат натрия кислый SAPP 28, SAPP 40 Sodium acid pyrophosphate, E450(i) Производство хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий, лапши быстрого приготовления, мясных изделий Разрыхлитель мучных изделий, усилитель брожения, водоудерживающий агент, улучшитель вкуса и цвета
Пропионат кальция Calcium propionate, Е282 Пропионат кальция Е282 — пищевая добавка, обладающая свойствами консерванта, вещество называют кальциевой солью пропионовой кислоты, кальций пропионовокислый. В пищевой промышленности используется в следующих областях: для консервирования пищевых продуктов и защите их от образования различных бактерий и микроорганизмов.
Сорбат калия Potassium sorbate, E202 Производство соков, напитков, кондитерских, хлебобулочных изделий, мясных, рыбных изделий, зернистой икры, молочных продуктов, сыров, консервов, варенья, джемов Консервант, позволяет увеличить сроки хранения продуктов питания, предотвращает развитие плесени и дрожжей
Сорбиновая кислота Sorbic acid, E200 Производство соков, безалкогольных напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий, колбасных изделий, зернистой икры, сгущенного молока, для консервирования рыбных и фруктовых продуктов Консервант, позволяет увеличить сроки хранения продуктов питания, безопасен для организма человека
Сорбитол (сухой, жидкий) Sorbitol, Е420 Кондитерская промышленность, мясная и рыбоперерабатывающая промышленности, производство зубных паст, жевательной резинки Подсластитель с охлаждающим эффектом, наполнитель, носитель, сахарозаменитель, влагоудерживающий агент, средство для капсулирования, растворитель
Тетракалий пирофосфат TKPP Tetrapotassium pyrophosphate, E450(v) Производство мясных, молочный продуктов, сыра Увеличивает выход ветчины и колбасы, увеличивает влагоудерживающую способность рыбных и мясных продуктов, улучишает вкус, замедляет старение
Тетранатрий пирофосфат TSPP Tetrasodium pyrophosphate, E450(iii) Производство мясных и рыбных фаршевых изделий, плавленых сыров Влагоудержание при варке, увеличение сочности и выхода изделий, улучшение структуры, регулятор кислотности, эмульгирующая соль, фиксатор окраски
Триполифосфат натрия STPP Sodium tripolyphosphate, Е451 Триполифосфат натрия является проэкстракционной фосфорной кислоты. В пищевой промышленности добавка Е451 используется в качестве стабилизатора, регулятора кислотности, фиксатора окраски, антиоксиданта.

Целлюлоза

Cellulose, Е460 (ii)
Производство творога, сметаны, плавленых сыров, творожных начинок, колбасных изделий, полуфабрикатов, хлебобулочных изделий, паштетов, желе, майонезов, соусов, кетчупов, применяют как наполнитель лекарственных препаратов Высокая влагосвязывающая и маслосвязывающая способность, предотвращает деформацию продукта при варке, увеличивает срок годности, используют как антислеживающий, наполнитель, эмульгатор, глазирователь, стабилизатор, загуститель
Цитрат натрия Sodium citrate, E331 Производство напитков, соков, сиропов, газированных, энергетических напитков, десертов Регулятор кислотности, стабилизация pH, придание вкуса лимона или лайма

Янтарная кислота

Succinic acid, E363
Производство напитков, карамели, жевательной резинки, в ароматизированных сухих и желеобразных десертах, в порошковых смесях для приготовления напитков Используется как регулятор кислотности с высоким свойством антиоксиданта

Винная кислота

Tartaric acid, E334
Производство кондитерских изделий, желе, джемов, консервированных овощей, фруктов, слабоалкогольных продуктов Подкислитель, антиоксидант, регулятор кислотности, консервант, катализатор гидролиза

Глюконовая кислота

Gluconic acid, E574
Производство желе, фруктовых соков, пищевых порошков Регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь, усиливает действие антиоксидантов

Лактат магния

Magnesium lactate, E329
Производство хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий Регулятор кислотности, усиливает действие антиоксидантов, отвердитель, заменитель соли

Тринатрийфосфат TSP

Trisodium phosphate, E339(iii)
Производство молочный, мясных продуктов, сыра Регулятор кислотности, стабилизатор

Фосфат Хамифос 211

Hamifos 211, E451, Е450
Производство мясных, рыбных продуктов, птицы, рыбопродуктов Влагоудерживание, усиливает цвет и вкус, отсутствие влаги на срезе при хранении, применяется при шприцивании

Маркировка добавок

Пищевые добавки маркируются буквой «Е» и цифрами, первая из которых раскрывает основное их назначение. «1» присвоена красителям; «2» – консервантам, сохраняющим свежесть продуктов; «3» – стабилизаторам и антиоксидантам; «4» – эмульгаторам; «5» – веществам, препятствующим слеживанию; «6» – всевозможным усилителям запаха (вкуса). Цифра «7» относится к антибиотикам, «9» – к улучшителям выпечки. «8» в настоящее время не применяется. Некоторые вещества не имеют цифро-буквенного обозначения (нативный крахмал, глюкоза).

Правила перевозки

Купить пищевые вкусовые добавки в Москве могут производители жевательных резинок, напитков, сыра, йогурта, творога, колбасных, хлебобулочных и кондитерских изделий. Доставка товара осуществляется в соответствии с его характеристиками. Жидкости перевозятся в специализированных цистернах. Порошки упаковываются в мешки, загружаются в грузовой транспорт с закрытым, хорошо вентилируемым кузовом. Не допускается попадание прямых солнечных лучей. Исключается соседство с сильно пахнущей или токсичной продукцией.

Вы можете купить пищевые добавки оптом, обсудив условия с менеджером нашей компании.