Растительные белки, волокна, хлопья
Растительные белки, волокна (клетчатка), хлопья изготавливают из богатых этими веществами бобовых, злаковых и клубневых растений – гороха, пшеницы, сои, картофеля. Получают продукт путем экстракции без использования химических реагентов. Вкусовые и ароматические характеристики не имеют посторонних примесей. Вы можете купить в Москве растительные белки, волокна и хлопья в нашей компании, цена зависит от выбранного продукта – для уточнения деталей свяжитесь с менеджером.
Сфера применения и польза белков
Пищевой белок считается одним из важнейших элементов питания. В соответствии с рекомендациями ВОЗ норма потребления этого вещества из расчета на 1 кг массы тела должна составлять 0,8-1 г. При серьезных физических нагрузках ее стоит увеличить до 1,5-2 г. Протеин, полученный из бобовых и пшеницы, имеет низкое содержание липидов, поэтому не способствует развитию ожирения и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Средний процент усвояемости организмом человека составляет 40-80% (в зависимости от вида).
Продажа растительного белка оптом с доставкой по всей России осуществляется компанией Орион продукт. Товар заинтересует производителей:
- вегетарианского и спортивного питания;
- мясных, молочных, рыбных, кондитерских изделий;
- кормов для животных.
| Растительные ингредиенты | Область применения | Свойства |
|---|---|---|
Бамбуковые волокна Bamboo fiber |
Применяются при производстве хлебобулочных, кондитерских, колбасных, макаронных, молочных, замороженных продуктов, продуктов для диетического питания, а также соусов и пряностей | Высокая влагосвязывающая и маслосвязывающая способность, термоустойчивость, улучшают текстуру, даже при высоких температурах |
| Гороховые волокна нерастворимые Pea fiber | Производство мясных, молочных продуктов, сыродельное производство | Пищевые волокна с уникальными вязкоэластичными свойствами. Улучшение качества продукта |
| Гороховый белок 80 Pea protein 80 | Производство мясных и рыбных продуктов высокого качества, в кондитерской и макаронной промышленностях | Легко диспергируется, имеет хорошую способность к эмульгированию (1:5:5), высокую питательную ценность, увеличивается доля белка в конечном продукте. Улучшает вкус и структуру продукта, а также существуют новые возможности использования горохового белка |
| Гороховый белок растворимый Pea protein soluble | Используется в молочной промышленности (в т.ч. частичная замена сухого молока), в производстве напитков | Хорошо диспергируется в воде. Имеет высокую усвояемость, идеальный аминокислотный состав. Увеличение белка в готовом продукте |
| Гороховый белок текстурированный Pea protein textured | Производство мясных и рыбных продуктов, а также вегетарианских продуктов питания | Высокие влагоудерживающие свойства, имеет правильно ориентированную структуру готового продукта |
| Гороховый белок кормовой Pea protein feed | Производство кормов для рыб и мелких домашних животных. Рекомендован для поросят | Высокое содержание протеина и лизина, хорошая перевариваемость, превосходные вкусовые качества |
| Кукурузный белок кормовой Corn protein feed | Используется в рецептурах кормов для птицы, поросят, телят, кошек, а также в питании рыб | Является натуральным источником высокоактивных пигментов. Низкое содержание золы, содержит легкоусваиваемый белок метионин |
| Картофельный белок кормовой Potato protein feed | Используется в питательных смесях для поросят, телят и других детёнышей животных | Высокое содержание высокоусваиваемого лизина и треонина. Источник защищённых аминокислот для жвачных животных |
| Картофельные хлопья Potato flakes | Используется в хлебобулочных изделиях, мясных изделиях, паштетах, колбасах, полуфабрикатах, снэках, продуктах быстрого приготовления | Создает рыхлую и эластичную структуру тесту, в мясной промышленности используется для влагосвязывания |
Овсяные волокна Oat fiber |
Применяются в хлебобулочной, мясоперерабатывающей, кондитерской промышленностях, при изготовлении макаронных, молочных изделий, а также быстрорастворимых продуктов и продуктов для диетического питания | Высокая влагосвязывающая и маслосвязывающая способность, отсутствие реакции на йод, улучшение текстуры и структуры продукта, нормализует работу ЖКТ |
Пшеничные волокна Wheat fiber |
Производство сырокопченых колбас, мясных паштетов, консервов и фарша, молочных продуктов, кондитерских изделий и многих других | Высокая влагосвязывающая и маслосвязывающая способность, термоустойчивость, отсутствие реакции на йод, улучшение текстуры и структуры продукта, препятствуют слеживанию и комкованию |
| Пшеничный белок (глютен, клейковина) Wheat protein |
Мукомольное производство и хлебопечение, кондитерское производство, макаронные изделия, пельменное производство, мясные и рыбные продукты, производство кормов | Нативный пшеничный белок с уникальными вязкоэластичными свойствами. Улучшение качества муки, получение муки с заданным уровнем сырой клейковины |
| Пшеничный белок гидролизованный Wheat protein hydrolyzed | Используется в производстве заменителей молока для вскармливания молодняка животных, частичная замена молочного белка | Белковый концентрат, выделенный из пшеницы, сделан растворимым ферментативно, легко диспергируется в воде, имеет отличную усвояемость |
| Рисовый белок Rice protein | Используется в безглютеновом и безлактозном питании | Благодаря низкому содержанию жиров его используют в продуктах, направленных на снижение веса, рекомендуют как важный компонент восстановительного питания |
| Соевые волокна Soy fiber | При изготовлении колбасных и других изделий соевая клетчатка используется как недорогой структурообразователь и наполнитель | Соевые волокна являются нейтральным наполнителем с высокими функциональными и технологическими свойствами при производстве продуктов питания |
| Соевый белок Soy protein | Применение в пищевой промышленности в качестве основного ингредиента или добавки | Питательная ценность и физические свойства делают его идеальным ингредиентом для пищевых и диетических продуктов |
| Соевый лецитин Soy lecithin, Е322 | Производство хлеба, вафель, конусов для мороженого, заварного крема, печенья, маргаринов, спредов, кондитерских жиров и жиров для жарки, шоколада и шоколадной глазури, кисломолочных продуктов, спортивного питания | Используется в качестве поверхностно-активного агента, эмульгатора, стабилизатора, антиоксидант, повышает устойчивость жиров к расслоению, плотность и пластичность продуктов, обеспечивает неприлипание к формам |
Целлюлоза Cellulose, Е460 (ii) |
Производство творога, сметаны, плавленых сыров, творожных начинок, колбасных изделий, полуфабрикатов, хлебобулочных изделий, паштетов, желе, майонезов, соусов, кетчупов, применяют как наполнитель лекарственных препаратов | Высокая влагосвязывающая и маслосвязывающая способность, предотвращает деформацию продукта при варке, увеличивает срок годности, используют как антислеживающий, наполнитель, эмульгатор, глазирователь, стабилизатор, загуститель |
Гороховый белок: лучше, чем просто функциональная добавка — статья опубликованная в журнале Мясная индустрия.
Более подробная информация о растительных белках представлена на сайте белок.com
