Пшеничный белок гидролизованный растворимый

1

Описание VITEN® CWS

Гидролизованный пшеничный белок торговой марки VITEN® (Витен) CWS производства компании ROQUETTE (Рокетт) является белковым концентратом выделенным из пшеницы и полученный мокрым помолом, сделан растворимым ферментативно и высушенный распылительной сушкой. Кремовый порошок с нейтральным запахом, а особенная гранулометрическая структура гидролизованного пшеничного глютена позволяет хорошо смачиваться продукту и легко диспергироваться в воде. Доступен в мешках, биг бэгах и навалом.

Гидролизованный пшеничный глютен используется в производстве заменителей молока для детёнышей животных. Имеет отличную усваиваемость, отсутствие антипитательных факторов и имеет комплекс углеводов, который позволяет вводить его в продукт на 5 % – 10 %. Глютен в комбинации с синтетическими аминокислотами является предпочтительным заменителем молочных белков.

Спецификация

Физико-химические показатели:
Внешний видтонко измельченный порошок кремового цвета с нейтральным запахом
Потери при высушивании6 %
Белок (N x 6.25)80 %
Зола0,7 %
Жир6 %
Целлюлоза0,5 %
Крахмал5 – 8 %
Фосфор0,15 %
Кальций0,1 %
Натрий0,05 %
Хлор0,1 %
Калий0,1 %
Железо40 мг/кг
рН5,0 – 5,5
Физические характеристики:
Насыпная плотность0,5 – 0,55 кг/л
Растворимость в воде70 %
Гранулометрический состав:
– частицы > 500 микрон0,5 %
– частицы > 100 микрон80 %

Белковая ценность

Аминокислотный состав% в продукте
Лизин1,3
Метионин1,7
Цистеин2,9
Треонин2,2
Триптофан0,8
Изолейцин2,9
Лейцин5,6
Глутаминовая кислота31,0
Аспарагиновая кислота2,4
Аланин2,0
Аргинин3,0
Глицин2,7
Гистидин1,7
Фенилаланин4,0
Пролин9,5
Серин3,9
Тирозин2,7
Валин3,1
Видимая усваиваемость белка95