Гексаметафосфат натрия
Sodium hexametaphosphate
Е452(i)
Описание
Гексаметафосфат натрия SHMP Е452(i) — неорганическое соединение, натриевая соль гексафосфорной кислоты. Также встречаются названия: полифосфат натрия, натрий фосфорнокислый, гексафосфат, полифосфат, соль Грэма (в другой транскрипции Грэхама). Формула соединения — Na6P6O18. Получают гексаметафосфат натрия из расплава гидрофосфата натрия или химической реакцией соли ортофосфорной кислоты и соли натрия.
Гексаметафосфат натрия представляет собой порошкообразное аморфное белое вещество из стекловидных полупрозрачных пластинок или гранул. У технических марок возможен желтоватый или зеленоватый оттенок. Не обладает ни запахом, ни вкусом, водорастворим, легко впитывает влагу, расплывается от контакта с влагой воздуха, превращается в пирофосфат, а затем в ортофосфат. Является самым концентрированным фосфатом из промышленно выпускаемых фосфатов. Реактив образует растворимые комплексные соединения со многими металлами, например, с Mg, Ca, Ba. Благодаря этому полифосфат натрия замедляет или вообще блокирует выпадение осадков из растворов — проявляет адсорбционные и диспергирующие свойства.
Гексаметафосфат натрия не имеет токсического воздействия, устойчив в растворах и расплавах, не горит, не взрывается, отличается низкой слеживаемостью, при добавлении полифосфата натрия в воду уровень кислотности среды снижается.
В человеческом организме гексафосфат принимает участие в ионном обмене, производстве тромбоцитов, частично в свертываемости крови, помогает скапливать и освобождать энергию в клетках организма. Порошок полифосфата натрия оказывает позитивное воздействие на пищеварительную систему человека, нейтрализует вредоносные бактерии, которые производят ботулотоксин.
Данный порошок занесен в группу веществ с третьим классом опасности. При попадании большой дозы в организм может стать причиной сбоя кислотно-щелочного баланса. Пыль данного порошка может привести к раздражению дыхательных путей. Вести работы с фосфорнокислым натрием нужно в хорошо вентилируемом, неотапливаемом помещении. При этом важно использовать средства защиты дыхательных путей, кожи и глаз.
Упаковывается пищевая добавка Е452(i) в мешки из полипропилена с фасовкой по 25 кг. Перевозить можно железной дорогой, авто- и водным транспортом в крытых ТС, соблюдая правила транспортировки опасных грузов, которые действуют на определенном виде транспорта. При транспортировки необходимо предотвращать нагревание и контакт с влагой. Для хранения подойдут закрытые склады без отопления. Хранить это вещество нужно в упаковке производителя, избегая теплового воздействия и повреждения упаковки. Гарантийный срок годности — до двух лет от даты производства.
Применение
Гексаметафосфат натрия разрешен к использованию в большинстве стран мира. Широко применяется в различных сферах промышленности:
В пищевой промышленности гексаметафосфат натрия используется как стабилизатор, эмульгирующая соль, влагоудерживающий агент, фиксатор окраски. Продлевает срок годности, способствует созреванию дрожжей, максимизирует эффект антиоксидантов. Применяется при производстве маргарина, плавленого сыра, замороженных полуфабрикатов, чипсов, хлеба, спортивного питания, спиртных напитков и прочего. В мясной и рыбной промышленности (ветчина, колбасы, сосиски, мясные деликатесы, консервированный тунец и замороженные морепродукты, креветки) — для удержания влаги, сохранения текстуры и защиты от окисления. Гексаметафосфат натрия часто используется вместе с другими фосфатами и цитратами. Полифосфат натрия — один или в сочетании с другими стабилизаторами — в качестве эмульгатора, препятствующего расслоению белков и жиров, применяется в производстве сливок, сгущенного молока, сухих молока и сливок, мороженного. Полифосфаты расходуются при синтезе белков и РНК в период роста и размножения дрожжевых клеток. Пищевая добавка Е452(i) иногда добавляется в некоторые типы пектинов.
Применяют гексаметафосфат натрия при изготовлении сидров — продуктов сбраживания соков из фруктов с использованием винных дрожжей; в консервированных овощах и фруктах (горошек, картофель, глазированные фрукты) — для сохранения структуры и нежности. Также применяют в безалкогольных напитках, порошковых смесях для напитков, фруктовых соках и кондитерских, хлебобулочных изделиях — в качестве регулятора pH и секвестранта (связывает минералы, предотвращая мутность).
В текстильной промышленности: для предупреждения образования на тканях кальциевых солей. В нефтедобывающей промышленности: в технологических процессах бурения скважин при фильтрации специальных растворов и пульп. В целлюлозно-бумажной промышленности: участвует в разнообразных технологических процессах производства бумаги. При изготовлении зубных паст: помогает снизить количество зубного налета, защищает зубы от кислот. В фармацевтике, в фотоделе, при производстве удобрений.
В химической промышленности: ингибитор солей, компонент моющих средств. При добавлении в стиральный порошок избавляет вещи от налета после стирки. К тому же полифосфат натрия технически хорошо используется в промышленных системах умягчения воды. Является наиболее активным водосмягчающим средством с высокой хелатной способностью, то есть образует устойчивые комплексы за более короткое время и при более низких температурах (20-40 °С), чем триполифосфат натрия и другие фосфаты. К преимуществам также относятся: более низкая слеживаемость при хранении, антикоррозийные свойства, способность снижения железно-окисного и медного накипеобразования на внутренних поверхностях нагрева котлов. Применение полифосфата натрия позволяет увеличить срок службы трубопроводов и фильтров, благодаря его антикоррозийным свойствам.
Компания Орион продукт является импортером, дистрибьютором, поставщиком качественных добавок и ингредиентов для пищевой промышленности. Предлагаем широкий ассортимент товаров от ведущих производителей. Вы можете купить гексаметафосфат натрия в нашей компании по оптовым ценам.