Основные пищевые модифицированные крахмалы

CLEARAM® – крахмалы горячего набухания, сшитые и/или стабилизированные крахмалы

CLEARAM®

CR 0820, 1010, 2010, 3010, 3020
E 1442 Модифицированный крахмал обладает следующими свойствами: высокая вязкость, короткая текстура, прозрачность, блеск, сливочность, отсутствие сгущения, низкая температура набухания и стабильность в циклах замораживания/оттаивания, нейтральный вкус, длительный срок хранения, устойчивость к высоким температурам, механической нагрузке и низким значениям рН

CLEARAM®

CI 2000, 3000
E 1412 Высокая вязкость, сливочная и короткая текстура, прозрачность, блеск, стабильность при низких температурах, устойчивость к высоким температурам, механической нагрузке и низким значениям рН характеризуется модифицированный крахмал

CLEARAM®

LI 4000
E 1412 Очень высокая устойчивость к высоким температурам, механической нагрузке и низким значениям рН

CLEARAM®

PG HV

CLEARAM®

WG 0005
E 1420 Модифицированный крахмал обладает следующими свойствами: набухание при низких температурах, стабильность в циклах замораживания/оттаивания

CLEARAM®

PR 0510
E 1442 Очень высокая стабильность в циклах замораживания/оттаивания, короткая текстура, начинает набухать при низких температурах, устойчивость к механической нагрузке

CLEARAM®

MH 0500
E 1422 Модифицированный крахмал обладает следующими свойствами: высокая вязкость, короткая текстура, охлаждается в виде геля

CLEARAM®

TR 0820
E 1442 Нежная короткая текстура, отсутствие сгущения, прозрачность, низкая температура набухания и стабильность в циклах замораживания/оттаивания
PREGEFLO® – крахмалы холодного набухания, прежелатинизированные крахмалы

PREGEFLO®

C 100
  Модифицированный крахмал обладает следующими свойствами: высокая вязкость, вязкая текстура, слабое сгущение, прозрачность

PREGEFLO®

P 100, P 100 G
  Высокая вязкость, прозрачность

PREGEFLO®

M 7, WM
  Модифицированный крахмал обладает следующими свойствами: средняя вязкость, короткая текстура, непрозрачность

PREGEFLO®

M, MM
  Средняя вязкость, короткая текстура, непрозрачность, ассортимент крахмалов по размеру частиц

PREGEFLO®

CH 10, 10 G
E 1422 Высокая вязкость, прозрачность, великолепное увеличение объема при выпечке, уменьшением зачерствения выпечки характеризуется модифицированный крахмал

PREGEFLO®

CH 20, 30, 40
E 1422 Высокая вязкость, прозрачность, стабильность при низких температурах и в циклах замораживания/оттаивания, устойчивость к высоким температурам, механической нагрузке и низким значениям рН

PREGEFLO®

PJ 10
E 1414 Модифицированный крахмал обладает следующими свойствами: высокая вязкость, прозрачность, стабильность при низких температурах и в циклах замораживания/оттаивания, устойчивость к высоким температурам, механической нагрузке и низким значениям рН, средняя текстура

PREGEFLO®

PJ 20, 30
E 1414 Высокая вязкость, прозрачность, стабильность при низких температурах и в циклах замораживания/оттаивания, устойчивость к высоким температурам, механической нагрузке и низким значениям рН, короткая и пастообразная текстура, устойчивость при выпечке, нейтральный вкус

PREGEFLO®

PI 10
E 1412 Высокая вязкость, прозрачность, маленьким размер частиц характеризуется модифицированный крахмал

PREGEFLO®

MI 20A
E 1412 Пульпообразная текстура, крупный размер частиц, непрозрачность
CLEARGUM® крахмал, обработанный кислотой

CLEARGUM®

MB 45, 70, 76, 80

CLEARGUM®

WB 70
  Модифицированный крахмал обладает следующими свойствами: низкая вязкость, осаждение в виде геля

CLEARGUM®

MG 85, 90
E 1420 Низкая вязкость, слабое осаждение, прозрачность

CLEARGUM®

CB 90, CD 90
  Низкая вязкость, использование вместе с МВ 70 для создания необходимой текстуры продукта, прозрачностью характеризуется модифицированный крахмал

CLEARGUM®

TA 90
  Отличные пленкообразующие свойства, высокая растворимость, прозрачность, нейтральный вкус

CLEARGUM®

LG 7015
E 1420 Модифицированный крахмал обладает следующими свойствами: исключение из технологического процесса или снижение времени горючей сушки, увеличение срока годности, низкая вязкость

LYCOAT®

ассортимент
  Пленочные покрытия
CLEARGUM® октенил-сукцинат крахмал

CLEARGUM®

CO 01, CО 03
E 1450 Модифицированный крахмал обладает следующими свойствами: отличная диспергируемость, высокая растворимость, сильные эмульгирующие свойства
TACKIDEX® декстрины

TACKIDEX®

С 760
  Декстрин, используемый как носитель при распылительной сушке
TACKIDEX® декстрины

GLUCIDEX®

1
  Замена жира

GLUCIDEX®

2
  Замена желатина и гуммиарабика, замена жидких жиров, улучшение стабильности выпечки

Cистема кодирования модифицированных крахмалов ROQUETTE