Диацетат натрия

Sodium diacetate
Е262(ii)

Описание

Диацетат натрия Е262(ii) — это натриевая соль уксусной кислоты. В пищевой промышленности добавка Е262 используется в качестве консерванта, регулятора кислотности и ароматизатора. В промышленном масштабе диацетаты натрия получают несколькими способами, например путем реакции карбоната натрия или гидроксидов натрия с уксусной кислотой.

Пищевая добавка Е262 представлена двумя соединениями: ацетат натрия ангидридный (безводный) Е262(i) и диацетат натрия Е262(ii).