Сорбитол (сухой, жидкий)

Описание NEOSORB®

333 444 555
333
444
555

Сорбитол (Неосорб) относится к группе сладких многоатомных спиртов – полиолов. Сорбитол (порошкообразный) и сиропы сорбитола торговой марки NEOSORB (Неосорб) Е 420 производства ROQUETTE (Рокетт) – это подсластитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор, диспергирующее вещество и стабилизатор цвета. Сорбитол и сиропы сорбитола обладает сладостью 0,6 от сладости сахарозы. Химическая формула сорбитола – C6H14O6.

При продолжительном применении сорбитола выявлены приемлемость и безвредность в питании больных сахарным диабетом, поэтому сорбитол часто применяется как заменитель сахара.

Сорбитол обладает желчегонным эффектом и, в отличие от большинства других аналогичных средств, не ядовит, что позволяет использовать сорбитол при тюбаже – процедуре промывания организма, приводящей к очищению печени, почек, желчного пузыря и желчных протоков. Благодаря уникальным свойствам сорбитол часто применяют в сиропах от кашля.

Сорбитол (Неосорб) используется в диетических плодоовощных консервах, кондитерских изделиях и безалкогольных напитках. Содержание сорбитола в пищевых продуктах не нормируется, а его добавление в пищевые продукты производится в соответствии с утвержденными рецептурами.

В современной косметике сорбитол используется как загуститель и гигроскопическое вещество. Некоторые прозрачные гели можно сделать только с использованием данного продукта, так как у него высокие показатели преломления. Сорбитол часто используется для производства зубных паст, гелей, лосьонов, шампуней, кондиционеров, увлажняющих масок и кремов. Способен полностью заменить глицерин в косметических средствах.

Сироп сорбитола (сорбитол) обладает следующими свойствами:

  • значительно улучшает консистенцию продукта;
  • удерживает влагу в мясоперерабатывающем производстве;
  • эффективного стабилизирует вещества сохраняющие форму и текстуру продуктов;
  • способствет смешиванию несмешиваемых продуктов и веществ.

Сорбитол применяется в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента и подсластителя в десертах и подобных продуктах: на основе ароматизаторов, молока и молочных продуктов, на основе продуктов переработки фруктов и овощей, на зерновой основе, на основе яиц, на жировой основе, в сухих завтраках, на основе продуктов переработки зерна со сниженной калорийностью или без добавления сахара. Сорбитол также применяется при производстве мороженого, фруктового льда, в джемах, мармеладах, желейных изделиях, глазурованных сахаром фруктах, продуктах из фруктов. При производстве кондитерских изделий: конфеты, карамели, какао-продуктах без добавления сахара, изделиях на основе сухофруктов и крахмала, сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях, в жевательной резинке, соусах, горчице, специализированных продуктах и биологически активных веществах.

Сорбитол используется при производстве сигарет в качестве гигроскопического вещества. Также сорбитол является одним из главных составляющих при производстве энергоносителей из биомассы. Сорбитол (Неосорб) позволяет получать алканы, в том числе гексан. Также применяется при производстве красок и бумаги.

Жидкий сорбитол

Пищевая промышленность

СорбитолСодержание водыСодержание D-сорбитаГидрогенезированные дисахараМаннитолПрименение сорбитола
NEOSORB® 70/0230690,40,6
В зависимости от содержания D-сорбита работает как текстурирующий агент в кондитерской промышленности, чем выше содержание сорбита, тем выше вязкость сиропа. Также, сорбитол может быть использован, как влагоудерживающий агент. В мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности сорбитол используется как криопротектор. Важно помнить, что содержание маннитола влияет на способность к кристаллизации сиропа. Чем выше содержание тем ниже способность к кристаллизации.
NEOSORB® 70/053068,510,5
NEOSORB® 70/07306514
NEOSORB® 70/20306541
NEOSORB® 70/70 3052144
Примечание: Содержание маннитола в сорбитоле Неосорб влияет на способность к кристаллизации сиропа. Чем выше содержание тем ниже способность к кристаллизации.

Порошкообразный сорбитол

Пищевая промышленность

СорбитолСодержание водыСодержание D-сорбитаРедуцирующие сахараЗолаПрименение сорбитола
NEOSORB® P20/601мин 970,20,1В мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности используется как криопротектор.
NEOSORB® P30/601мин 970,20,1В мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности сорбитол используется как криопротектор, также может быть использован для производства освежающих конфет, как подсластитель с охлаждающим эффектом.
NEOSORB® P60 1мин 970,20,1Используется в производстве жевательной резинки, как подсластитель с охлаждающим эффектом.
NEOSORB® P1001мин 970,20,1Используется для нанесения покрытий на кондитерские изделия, как опудриватель.
Примечание: Данные типы порошкообразного сорбитола Неосорб различаются размерами частиц.

Жидкий сорбитол NEOSORB® 70/70

Сорбитол NEOSORB® (Неосорб) 70/70 – водный раствор полиолов с содержанием сухих веществ 70 %, изготовленный путем каталитического гидролизата крахмала.

Спецификация

Физико-химические показатели:
Внешний видбесцветная жидкость в виде сиропа
Вкуссладкий
Показатель преломления1,4580 – 1,4603
Сухое вещество69,5 – 70,5 %
Содержание воды29,5 – 30,5 % макс
Удельная масса1,29 мин
Сорбит50 % мин
Редуцирующие сахара0,15 % макс
рН раствора5 – 7
Кислотность0,2 мл. макс
Сульфированная зола0,1 % макс
Удельное сопротивление500 кОм.см мин
Сульфат50 ппм макс
Хлорид10 ппм макс
Тяжелые металлы5 ппм макс
Свинец0,5 ппм макс
Никель1 ппм макс
Микробиологические показатели:
– всего1000/г макс
– доржжи10/г макс
– плесень10/г макс
– э.колиотсутствует в 1 г
– сальмонеллаотсутствует в 10 г
Типичные значения:
Энергетическая ценность, расчитывается на 100 г продаваемого продукта700 кДж (168 ккал)
Сорбитол NEOSORB® (Неосорб) 70/70 может проявить тенденции к кристаллизации.
Хранение:
Стандартная упаковка:
специальный наливной контейнер, 275 кг бочки.
Срок хранения в ненарушенной упаковке:
дата производства + 24 месяца
1
Стандартная упаковка
2
Этикетка

Порошкообразный сорбитол NEOSORB® P60A

Спецификация

Физико-химические показатели:
Внешний видкристаллический порошок, белый и без запаха
Вкуссладкий и прохладный
Содержание воды1 % макс
Сорбитол96 % мин
Редуцирующие сахара0,2 % макс
Точка плавления95 – 98 °C
Кислотность0,2 мл. макс
Сульфатная зола0,1 % макс
Удельное сопротивление200 кОм.см мин прибл.
Сульфаты50 ппм макс
Хлориды10 ппм макс
Тяжелые металлы5 ппм макс
Свинец0,5 ппм макс
Никель1 ппм макс
Размеры частиц
– остаток на 420 МК3 % макс
– остаток на 250 МК15 – 30 %
– остаток на 75 МК75 % мин
– остаток на 45 МК93 % мин
– средний размер частиц175 мк прибл.
Микробиологические показатели:
– всего100/г макс
– доржжи10/г макс
– плесень10/г макс
– э.колиотсутствует в 1 г
– сальмонеллаотсутствует в 10 г
Типичные значения:
Энергетическая ценность, расчитывается на 100 г продаваемого продукта1000 кДж (240 ккал)*
Хранение:
Стандартная упаковка:
1000 кг биг-бэги.
Срок хранения в ненарушенной упаковке:
дата производства + 12 месяца.

Порошкообразный сорбитол NEOSORB® P60W

Спецификация

Физико-химические показатели:
Внешний видкристаллический порошок, белый и без запаха
Вкуссладкий и холодящий
Содержание воды1 % макс
Сорбитол97 % мин
Восстанавливающие сахара0,2 % макс
Температура плавления95 – 98 °C
Кислотность0,2 мл. макс
Сульфатная зола0,1 % макс
Удельное сопротивление500 кОм.см мин прибл.
Сульфаты50 ч./млн макс
Хлориды10 ч./млн макс
Тяжелые металлы5 ч./млн макс
Свинец0,5 ч./млн макс
Никель1 ч./млн макс
Размеры частиц по лазеру
– остаток на 750 МКМ3 % макс
– остаток на 250 МКМ40 – 65 %
– остаток на 40 МКМ95 % мин
Микробиологические показатели:
– всего100/г макс
– доржжи10/г макс
– плесень10/г макс
– э.колиотсутствует в 1 г
– сальмонеллаотсутствует в 10 г
Типичные свойства:
Размеры частиц по ситу
– остаток на 420 МКМ1 % прибл.
– остаток на 105 МКМ80 % прибл.
– средний диаметр180 мкм прибл.
Энергетическая ценность, расчитывается на 100 г продаваемого продукта1000 кДж (240 ккал)
Хранение:
Стандартная упаковка:
25 или 50 кг бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, 1000 кг биг-бэги.
Срок хранения в ненарушенной упаковке:
дата производства + 12 месяца.

Цена на сорбитол

ПродукцияПроизводительСтранаЦена за кгВалюта
Сорбитол сироп SORBITOL NEOSORB® 70/70, Е420ROQUETTEФранция
55.35
руб.

Указанная цена действует при покупке от 10 тонн включая НДС. Товар продаётся мелким и крупным оптом.