Ингредиенты для пищевой промышленности
Кондитерская промышленность
| Ингредиенты | Область применения | Свойства |
|---|---|---|
| Белки растительные PLANT PROTEINS | Производство кондитерских изделий | Обогащение питательными белками, улучшение вкусовых качеств, сохранение свежести кондитерских изделий |
| Белок гороховыйPEA PROTEIN | Производство теста для тортов и кондитерских изделий | Придания продуктам лучших вкусовых качеств и текстуры. Снижение себестоимости готовых изделий, а также существуют новые возможности использования горохового белка 80 |
| Глюконо Дельта Лактон (ГДЛ) LYSACTONE®, E575 | Производство кондитерских изделий | Сокращение времени производства, сохранение структуры готового продукта |
| Декстроза моногидрат (глюкоза) ROFEROSE® | Производство мягких и других видов конфет | Подсластитель, усилитель ароматизаторов |
| Кислота лимонная CITRIC ACID, Е330 | Производство кондитерской продукции | Регулятор кислотности, консервант |
| Кислота молочная LACTIC ACID, Е270 | Производство кондитерской продукции | Регулятор кислотности, консервант, подкислитель |
| Крахмалы модифицированные MODIFIED STARCH | Производство мучных кондитерских изделий | Придает изделиям необходимую хрупкость, частично заменяет муку |
| Крахмалы модифицированные горячего набухания CLEARAM® | Производство мучных кондитерских изделий | Придает изделиям необходимую хрупкость, частично заменяет муку |
| Крахмалы модифицированные холодного набухания PREGEFLO® | Производство мучных кондитерских изделий | Придает изделиям необходимую хрупкость, частично заменяет муку |
| Крахмалы нативные NATIVE STARCH | Производство мучных кондитерских и кулинарных изделий | Загуститель, текстуризатор |
| Крахмал нативный картофельный POTATO STARCH | Производство мучных кондитерских и кулинарных изделий | Загуститель, текстуризатор, препятствует образованию комков |
| Лактат кальция CALCIUM LACTATE, E327 | Производство кондитерской продукции | Регулятор кислотности, консервант |
| Лактат натрия SODIUM LACTATE, E325 | Производство кондитерской продукции, карамели, зефира, желейного мармелада | Регулятор кислотности, консервант |
| Мальтодекстрин и сухой глюкозный сироп GLUCIDEX® | Производство пряников, печенья, выпечки, суфле | Идеальный продукт для улучшения вкуса продукта, стабилизации вязкости теста |
| Сорбат калия POTASSIUM SORBATE, E202 | Производство кондитерской продукции | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Сорбиновая кислота SORBIC ACID, E200 | Производство кондитерской продукции | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Сорбитол (сухой, жидкий) NEOSORB®, Е420 | Производство кондитерской продукции | Подсластитель, влагосберегающий ингредиент, комплексообразователь |
| Фруктоза FRUCTOSE | Производство кондитерской продукции | Подсластитель |
| Цитрат натрия 3-замещенный SODIUM CITRATE, Е331 | Производство кондитерской продукции, десертов, тортов | Регулятор кислотности, консервант, стабилизация рН |
Консервная промышленность
| Ингредиенты | Область применения | Свойства |
|---|---|---|
| Белок гороховыйPEA PROTEIN | Производство консервов | Увеличение выхода, улучшение органолептики готовой продукции. Улучшает вкус и структуру продукта, а также существуют новые возможности использования горохового белка 80 |
| Каррагинан DELTAGEL® | Производство консервов | Натуральный полурафинированный экстракт водорослей. Высокая водосвязывающая способность (1:150 — сырье:вода). Термостабилен. Гелеобразующий агент. Снижение себестоимости |
| Кислота лимонная CITRIC ACID, Е330 | Производство консервов | Регулятор кислотности, консервант |
| Кислота молочная LACTIC ACID, Е270 | Производство консервов | Регулятор кислотности, консервант, подкислитель |
| Крахмалы модифицированные MODIFIED STARCH | Производство консервов | Загуститель. Получение консервов заданной консистенции. Снижение себестоимости готового продукта |
| Крахмалы модифицированные горячего набухания CLEARAM® | Производство консервов | Загуститель. Получение консервов заданной консистенции. Снижение себестоимости готового продукта |
| Крахмалы модифицированные холодного набухания PREGEFLO® | Производство консервов | Загуститель. Получение консервов заданной консистенции. Снижение себестоимости готового продукта |
| Крахмалы нативные NATIVE STARCH | Производство консервов | Загуститель. Получение консервов заданной консистенции. Снижение себестоимости готового продукта |
| Лактат кальция CALCIUM LACTATE, E327 | Производство консервов | Регулятор кислотности, консервант |
| Лактат натрия SODIUM LACTATE, E325 | Производство консервов | Регулятор кислотности, консервант |
| Сорбат калия POTASSIUM SORBATE, E202 | Производство консервов | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Сорбиновая кислота SORBIC ACID, E200 | Производство консервов | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Цитрат натрия 3-замещенный SODIUM CITRATE, Е331 | Производство консервов | Регулятор кислотности, консервант, стабилизация рН |
Макаронная промышленность
| Ингредиенты | Область применения | Свойства |
|---|---|---|
| Белки растительные PLANT PROTEINS | Производство макаронных изделий | Обогащение питательными белками, улучшение вкусовых качеств, сохранение свежести кондитерских изделий |
| Белок гороховыйPEA PROTEIN | Производство макаронных изделий | Снижение себестоимости, улучшение качества продукта, расширение ассортимента, обогащение продукта полезными аминокислотами и микроэлементами |
| Белок пшеничный (клейковина, глютен) VITEN® | Производство макаронных изделий | Улучшение вкуса, питательной ценности, придание муке высоко функциональных свойств, упругости, пластичности, прочности |
| Крахмалы модифицированные MODIFIED STARCH | Производство макаронных изделий | Загуститель, текстуризатор. Снижение себестоимости готового продукта |
| Крахмалы модифицированные горячего набухания CLEARAM® | Производство макаронных изделий | Загуститель, текстуризатор. Снижение себестоимости готового продукта |
| Крахмалы модифицированные холодного набухания PREGEFLO® | Производство макаронных изделий | Загуститель, текстуризатор. Снижение себестоимости готового продукта |
| Крахмалы нативные NATIVE STARCH | Производство макаронных изделий | Загуститель, текстуризатор. Снижение себестоимости готового продукта |
| Крахмал нативный картофельный POTATO STARCH | Производство макаронных изделий | Загуститель, текстуризатор. Снижение себестоимости готового продукта |
Масложировая промышленность
| Ингредиенты | Область применения | Свойства |
|---|---|---|
| Белки растительные PLANT PROTEINS | Производство масла | Увеличение выхода продуктов, увеличение рентабельности, снижение потерь при термообработке, улучшение сочности нарезаемости готового продукта |
| Белок гороховыйPEA PROTEIN | Производство рекомбинированного масла | Для пластичности и термостабильности масла, оптимального соотношения белка в готовом продукте. Существуют новые возможности использования горохового белка 80 |
| Декстроза моногидрат (глюкоза) ROFEROSE® | Производство масла | Объемный подсластитель, консервант |
| Кислота лимонная CITRIC ACID, Е330 | Производство масла, маргарина | Регулятор кислотности, консервант |
| Кислота молочная LACTIC ACID, Е270 | Производство масла, маргарина | Регулятор кислотности, консервант, подкислитель |
| Крахмалы модифицированные MODIFIED STARCH | Производство масла | Эмульгирование, снижение жирности, улучшение консистенции |
| Крахмалы модифицированные горячего набухания CLEARAM® CH 2020 | Производство масла | Эмульгирование, снижение жирности, улучшение консистенции |
| Крахмалы нативные NATIVE STARCH | Производство масла | Эмульгирование, снижение жирности, улучшение консистенции |
| Сорбат калия POTASSIUM SORBATE, E202 | Производство масла, маргарина | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Сорбат калия SORBIC ACID, E200 | Производство масла, маргарина | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Цитрат натрия 3-замещенный SODIUM CITRATE, Е331 | Производство масла, маргарина | Регулятор кислотности, консервант, стабилизация рН |
Молочная промышленность
| Ингредиенты | Область применения | Свойства |
|---|---|---|
| Белки растительные PLANT PROTEINS | Производство белковых продуктов, творога, сыра | Обогащение питательными белками, улучшение вкусовых качеств, увеличение выхода молочных белковых продуктов за счет набухания растительных белков |
| Белок гороховыйPEA PROTEIN | Производство творога, сметаны | Частичная замена сухого обезжиренного молока (СОМ). Придания продуктам лучших вкусовых качеств и текстуры. Снижение себестоимости готовых изделий, а также существуют новые возможности использования горохового белка 80 |
| Волокна гороховые нерастворимые PEA FIBRE | Производство творога, лечебно-профилактических и диетических кисло-молочных продуктов | Увеличение выхода творога, частичная замена сухого обезжиренного молока (СОМ) |
| Волокна гороховые растворимые NUTRIOSE® | Производство творога, пребиотических кисломолочных продуктов | Пребиотик, частичная замена сахара/жира, формирование вкуса, обогащение волокнами |
| Глюконо Дельта Лактон (ГДЛ) LYSACTONE®, E575 | Производство творога, сыра (замена заквасок) | Увеличение выхода творога, продление срока хранения, возможность использования сырья различного качества, сокращение времени сквашивания |
| Декстроза моногидрат (глюкоза) ROFEROSE® | Производство мороженого, твороженной массы, глазированных сырков, сгущеного молока, йогуртов, десертов | Объемный подсластитель, консервант |
| Каррагинан DELTAGEL® | Производство йогуртов, пудингов, плавленых и колбасных сыров | Загуститель, желирующий агент, стабилизатор, осветлитель, облегчает фильтрование, средство для капсулирования |
| Кислота лимонная CITRIC ACID, Е330 | Производство молочных продуктов | Регулятор кислотности, консервант |
| Кислота молочная LACTIC ACID, Е270 | Производство молочных продуктов | Регулятор кислотности, консервант, подкислитель |
| Красители карамельные CARAMEL COLOUR | Производство молочных продуктов | Придание цвета |
| Крахмалы модифицированные MODIFIED STARCH | Производство йогуртов, напитков, сметаны | Загуститель, снижение себестоимости творожных продуктов |
| Крахмалы модифицированные горячего набухания CLEARAM® | Производство йогуртов, напитков, сметаны | Загуститель, снижение себестоимости творожных продуктов |
| Крахмалы модифицированные холодного набухания PREGEFLO® | Производство творожной массы, глазированных сырков, десертов | Загуститель, снижение себестоимости творожных продуктов |
| Крахмалы нативные NATIVE STARCH | Производство молочных продуктов | Загуститель, текстуризатор |
| Лактат кальция CALCIUM LACTATE, E327 | Производство молочных продуктов | Регулятор кислотности, консервант |
| Лактат натрия SODIUM LACTATE, E325 | Производство молочных продуктов | Регулятор кислотности, консервант |
| Мальтит SWEETPEARL® | Производство мороженого, твороженной массы, глазированных сырков, сгущеного молока, десертов, йогуртов | Объемный подсластитель, замена сахара |
| Мальтодекстрин и сухой глюкозный сироп GLUCIDEX® | Производство молочных продуктов с пониженным содержанием жира | Подсластитель, замена жира, формирование вкуса, высокая питательна ценность, хорошо заменяет желирующие вещества и загустители |
| Сиропы глюкозы и мальтозы FLOLYS®, ROCLYS® | Производство пудингов, десертов, йогуртов, плавленных и колбасных сыров | Аналоги российской патоки, различные декстрозные эквиваленты, подсластители |
| Сорбат калия POTASSIUM SORBATE, E202 | Производство молочных продуктов | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Сорбат калия SORBIC ACID, E200 | Производство молочных продуктов | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Фруктоза FRUCTOSE | Производство молочных продуктов | Подсластитель |
| Цитрат натрия 3-замещенный SODIUM CITRATE, Е331 | Производство молочных продуктов, плавленых сыров | Регулятор кислотности, консервант, стабилизация рН |
Мясная промышленность
| Ингредиенты | Область применения | Свойства |
|---|---|---|
| Белки растительные PLANT PROTEINS | Производство мясных продуктов | Увеличение выхода белковых продуктов, увеличение рентабельности, снижение потерь при термообработке, улучшение сочности нарезаемости готового продукта |
| Белок гороховыйPEA PROTEIN | Производство вареных колбасных изделий, полукопченых и варено-копченых колбас, реструктурированных мясопродуктов, полуфабрикатов, паштетов и готовых блюд | Уникальная пищевая ценность, высокая функциональность. Легко диспергируется, имеет хорошую способность к эмульгированию (1:5:5 — белок:вода:жир), высокую питательную ценность. Улучшает вкус и структуру продукта, а также существуют новые возможности использования горохового белка 80 |
| Белок пшеничный (клейковина, глютен) VITEN® | Производство колбасных изделий и котлетных фаршей | Обеспечивает однородную структуру мясного фарша и повышает содержание белка, улучшает структуру и вкусовые качества готовых изделий |
| Волокна гороховые нерастворимые PEA FIBRE | Производство мясных продуктов, пельменное производство | Пищевые волокна с уникальными вязкоэластичными свойствами. Улучшение качества продукта |
| Волокна гороховые растворимые NUTRIOSE® | Производство мясных продуктов | Пребиотик, частичная замена сахара/жира, формирование вкуса, обогащение волокнами |
| Глюконо Дельта Лактон (ГДЛ) LYSACTONE®, E575 | Производство вареных колбасных изделий, копченых и сырокопченых продуктов | Сокращение продолжительности процесса созревания/копчения, увеличение срока хранения продукта, улучшение и стабилизация процесса созревания/копчения, усиливает действие антиоксидантов |
| Декстроза моногидрат (глюкоза) ROFEROSE® | Производство мясных продуктов | Объемный подсластитель, консервант. Применяется как ускоритель созревания при производстве сырокопченых продуктов |
| Каррагинан DELTAGEL® | Производство вареных колбасных изделий, ветчинных изделий, консервов, копченых продуктов | Натуральный полурафинированный экстракт водорослей. Высокая водосвязывающая способность (1:150 — сырье:вода). Термостабилен |
| Кислота лимонная CITRIC ACID, Е330 | Производство мясных продуктов всех групп | Регулятор кислотности, консервант |
| Кислота молочная LACTIC ACID, Е270 | Производство мясных продуктов всех групп | Регулятор кислотности, консервант, подкислитель |
| Крахмалы модифицированные MODIFIED STARCH | Производство мясных продуктов и колбасных изделий | Загуститель, текстуризатор, снижение себестоимости готового продукта |
| Крахмалы модифицированные горячего набухания CLEARAM® | Производство мясных продуктов и колбасных изделий | Загуститель, текстуризатор, снижение себестоимости готового продукта |
| Крахмалы модифицированные холодного набухания PREGEFLO® | Производство мясных продуктов и колбасных изделий | Загуститель, текстуризатор, снижение себестоимости готового продукта |
| Крахмалы нативные NATIVE STARCH | Производство мясных продуктов и колбасных изделий | Загуститель, текстуризатор, снижение себестоимости готового продукта |
| Крахмал нативный картофельный POTATO STARCH | Производство мясных продуктов и колбасных изделий | Загуститель, текстуризатор, снижение себестоимости готового продукта |
| Лактат кальция CALCIUM LACTATE, E327 | Производство мясных продуктов | Регулятор кислотности, консервант |
| Лактат натрия SODIUM LACTATE, E325 | Производство мясных продуктов | Регулятор кислотности, консервант |
| Мальтодекстрин и сухой глюкозный сироп GLUCIDEX® | Производство мясных продуктов всех групп | Формирование вкуса, высокая питательна ценность, хорошо заменяет желирующие вещества и загустители |
| Сорбат калия POTASSIUM SORBATE, E202 | Производство мясных продуктов и колбасных изделий | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Сорбат калия SORBIC ACID, E200 | Производство мясных продуктов и колбасных изделий | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Цитрат натрия 3-замещенный SODIUM CITRATE, Е331 | Производство мясных продуктов всех групп | Регулятор кислотности, консервант, стабилизация рН |
Напитки
| Ингредиенты | Область применения | Свойства |
|---|---|---|
| Белки растительные PLANT PROTEINS | Производство напитков, нектаров, соков | Обогащение питательными белками, улучшение вкусовых качеств |
| Декстроза моногидрат (глюкоза) ROFEROSE® | Производство напитков, нектаров, соков, морсов | Объемный подсластитель, консервант |
| Кислота лимонная CITRIC ACID, Е330 | Производство напитков, нектаров, соков, морсов | Регулятор кислотности, консервант |
| Кислота молочная LACTIC ACID, Е270 | Производство напитков, нектаров, соков, морсов, пива | Регулятор кислотности, консервант, подкислитель |
| Красители карамельные CARAMEL COLOUR | Производство напитков, нектаров, соков, пива | Придание цвета |
| Крахмалы модифицированные MODIFIED STARCH | Производство напитков, киселей | Загуститель, снижение себестоимости продуктов |
| Крахмалы нативные NATIVE STARCH | Производство напитков, киселей | Загуститель, текстуризатор |
| Лактат кальция CALCIUM LACTATE, E327 | Производство напитков, нектаров, соков | Регулятор кислотности, консервант |
| Лактат натрия SODIUM LACTATE, E325 | Производство напитков, нектаров, соков | Регулятор кислотности, консервант |
| Мальтит SWEETPEARL® | Производство напитков, нектаров, соков | Объемный подсластитель, замена сахара |
| Мальтодекстрин и сухой глюкозный сироп GLUCIDEX® | Производство напитков, нектаров, соков, морсов, пива | Подсластитель, замена жира, формирование вкуса, высокая питательна ценность, хорошо заменяет желирующие вещества и загустители |
| Сиропы глюкозы и мальтозы FLOLYS®, ROCLYS® | Производство напитков, нектаров, соков, морсов, пива | Аналоги российской патоки, различные декстрозные эквиваленты, подсластители |
| Сорбат калия POTASSIUM SORBATE, E202 | Производство напитков, нектаров, соков, морсов, пива | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Сорбат калия SORBIC ACID, E200 | Производство напитков, нектаров, соков, морсов, пива | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Фруктоза FRUCTOSE | Производство напитков, нектаров, соков, морсов | Подсластитель |
| Цитрат натрия 3-замещенный SODIUM CITRATE, Е331 | Производство напитков, нектаров, соков, морсов | Регулятор кислотности, консервант, стабилизация рН |
Рыбная промышленность
| Ингредиенты | Область применения | Свойства |
|---|---|---|
| Белки растительные PLANT PROTEINS | Производство рыбных полуфабрикатов и других видов | Увеличение выхода белковых продуктов, увеличение рентабельности, снижение потерь при термообработке, улучшение сочности нарезаемости готового продукта |
| Белок гороховыйPEA PROTEIN | Производство рыбных полуфабрикатов и других видов | Высокая функциональность, снижение потерь при термообработке. Улучшение вкуса, структуры и нарезаемости готового продукта, а также существуют новые возможности использования горохового белка 80 |
| Белок гороховыйLISAMINE® GP | Производство рыбных полуфабрикатов и других видов | Высокая функциональность, снижение потерь при термообработке. Улучшение вкуса, структуры и нарезаемости готового продукта |
| Декстроза моногидрат (глюкоза) ROFEROSE® | Производство рыбных полуфабрикатов | Улучшение сочности, текстуры полуфабрикатов |
| Кислота лимонная CITRIC ACID, Е330 | Производство рыбных полуфабрикатов и других видов | Регулятор кислотности, консервант |
| Кислота молочная LACTIC ACID, Е270 | Производство рыбных полуфабрикатов и других видов | Регулятор кислотности, консервант, подкислитель |
| Крахмалы модифицированные MODIFIED STARCH | Производство рыбных полуфабрикатов и других видов | Загуститель, текстуризатор, снижение себестоимости готового продукта |
| Крахмалы модифицированные горячего набухания CLEARAM® | Производство рыбных полуфабрикатов и других видов | Загуститель, текстуризатор, снижение себестоимости готового продукта |
| Крахмалы модифицированные холодного набухания PREGEFLO® | Производство рыбных полуфабрикатов и других видов | Загуститель, текстуризатор, снижение себестоимости готового продукта |
| Крахмалы нативные NATIVE STARCH | Производство рыбных полуфабрикатов и других видов | Загуститель, текстуризатор, снижение себестоимости готового продукта |
| Лактат кальция CALCIUM LACTATE, E327 | Производство рыбных полуфабрикатов и других видов | Регулятор кислотности, консервант |
| Лактат натрия SODIUM LACTATE, E325 | Производство рыбных полуфабрикатов и других видов | Регулятор кислотности, консервант |
| Крахмал нативный картофельный POTATO STARCH | Производство рыбных полуфабрикатов и других видов | Загуститель, текстуризатор, снижение себестоимости готового продукта |
| Сорбат калия POTASSIUM SORBATE, E202 | Производство рыбных полуфабрикатов и других видов | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Сорбат калия SORBIC ACID, E200 | Производство рыбных полуфабрикатов и других видов | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Цитрат натрия 3-замещенный SODIUM CITRATE, Е331 | Производство рыбных полуфабрикатов и других видов | Регулятор кислотности, консервант, стабилизация рН |
Сыродельная промышленность
| Ингредиенты | Область применения | Свойства |
|---|---|---|
| Белки растительные PLANT PROTEINS | Производство мягких сыров | Увеличение выхода, обогащение питательным белком, увеличение рентабельности, снижение потерь при термообработке |
| Белок гороховыйPEA PROTEIN | Производство мягких сыров | Для обогощения продуктов полезным легкоусвояемым биологически полноценным высокопитательным белком, снижение жирности, улучшение структуры и вкусовых качеств продукта. Для увеличения выхода готовой продукции и снижения себестоимости с сохранением качества и вкуса |
| Волокна гороховые нерастворимые PEA FIBRE | Производство мягких сыров | Структурообразующий компонент, продукты, содержащие гороховые волокна обогощаются пищевыми балластными веществами и могут использоваться для изготовления диетических продуктов |
| Глюконо Дельта Лактон (ГДЛ) LYSACTONE®, E575 | Производство сыра тофу | Увеличение выхода сыра, продление срока хранения, сокращение времени сквашивания |
| Кислота молочная LACTIC ACID, Е270 | Производство сыров | Регулятор кислотности, консервант, подкислитель |
| Лактат кальция CALCIUM LACTATE, E327 | Производство сыров | Регулятор кислотности, консервант |
| Лактат натрия SODIUM LACTATE, E325 | Производство сыров | Регулятор кислотности, консервант |
| Сорбат калия POTASSIUM SORBATE, E202 | Производство сыров | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Сорбат калия SORBIC ACID, E200 | Производство сыров | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Цитрат натрия 3-замещенный SODIUM CITRATE, Е331 | Производство плавленых сыров | Регулятор кислотности, консервант, стабилизация рН, соль-плавитель |
Хлебопекарная промышленность
| Ингредиенты | Область применения | Свойства |
|---|---|---|
| Белки растительные PLANT PROTEINS | Производство хлеба, хлебобулочных изделий | Обогащение питательными белками, улучшение вкусовых качеств, сохранение свежести хлебобулочных изделий |
| Белок гороховыйPEA PROTEIN | Производство хлеба, хлебобулочных изделий | Функциональные и питательные свойства белка являются идеальным ингредиентом для хлебопекарных изделий. Белок способствует сохранению свежести хлеба и улучшает его вкусовые качества |
| Белок пшеничный (клейковина, глютен) VITEN® | Производство хлеба, хлебобулочных изделий | Улучшение качества готовых продуктов, придание определенных реологических характеристик тесту, обеспечение вязкопластичных свойств теста |
| Глюконо Дельта Лактон (ГДЛ) LYSACTONE®, E575 | Производство пиццы, пирогов, выпечки, хлебобулочных изделий | Уменьшение времени приготовления теста, улучшения текстуры готового продукта и разрыхляемости выпекаемых продуктов |
| Декстроза моногидрат (глюкоза) ROFEROSE® | Производство хлебобулочных изделий, выпечки | Замедление процесса очерствения, улучшение процессов брожения и пористости продукта |
| Кислота лимонная CITRIC ACID, Е330 | Производство хлеба, хлебобулочных изделий, выпечки | Регулятор кислотности, консервант |
| Кислота молочная LACTIC ACID, Е270 | Производство хлеба, хлебобулочных изделий, выпечки | Регулятор кислотности, консервант, подкислитель |
| Крахмалы модифицированные MODIFIED STARCH | Производство хлеба, хлебобулочных изделий, выпечки | Придает изделиям необходимую хрупкость, частично заменяет муку |
| Крахмалы модифицированные горячего набухания CLEARAM® | Производство хлеба, хлебобулочных изделий, выпечки | Придает изделиям необходимую хрупкость, частично заменяет муку |
| Крахмалы модифицированные холодного набухания PREGEFLO® | Производство хлеба, хлебобулочных изделий, выпечки | Придает изделиям необходимую хрупкость, частично заменяет муку |
| Крахмалы нативные NATIVE STARCH | Производство хлеба, хлебобулочных изделий, выпечки | Загуститель, текстуризатор |
| Крахмал нативный картофельный POTATO STARCH | Производство хлеба, хлебобулочных изделий, выпечки | Загуститель, текстуризатор, препятствует образованию комков |
| Лактат кальция CALCIUM LACTATE, E327 | Производство хлеба, хлебобулочных изделий, выпечки | Регулятор кислотности, консервант |
| Лактат натрия SODIUM LACTATE, E325 | Производство хлеба, хлебобулочных изделий, выпечки | Регулятор кислотности, консервант |
| Мальтодекстрин и сухой глюкозный сироп GLUCIDEX® | Производство хлеба, хлебобулочных изделий, выпечки | Улучшение вкуса продукта, стабилизации вязкости теста |
| Сорбат калия POTASSIUM SORBATE, E202 | Производство хлеба, хлебобулочных изделий, выпечки | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Сорбат калия SORBIC ACID, E200 | Производство хлеба, хлебобулочных изделий, выпечки | Консервант, увеличивает сроки хранения продукции |
| Фруктоза FRUCTOSE | Производство хлеба, хлебобулочных изделий, выпечки | Подсластитель |
| Цитрат натрия 3-замещенный SODIUM CITRATE, Е331 | Производство хлеба, хлебобулочных изделий, выпечки | Регулятор кислотности, консервант, стабилизация рН |
Гороховый белок: лучше, чем просто функциональная добавка — статья опубликованная в журнале Мясная индустрия.